ദ്വാര വട 🍩
സാധാരണയായി, വടകള്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉഴുന്നുവട പോലുള്ള ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പലഹാരങ്ങള്, കട്ടി കൂടുതലുള്ളവയാണ്.
ദ്വാരമില്ലാതെ വറുക്കുകയാണെങ്കില്, വടയുടെ പുറംഭാഗം പെട്ടെന്ന് പാകമാവുകയും എന്നാല് ഉള്ഭാഗം വേവാതെ പച്ചയായി ഇരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഈ ദ്വാരം ചൂടുള്ള എണ്ണയെ വടയുടെ പുറത്തും അകത്തും ഒരേപോലെ എത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് വട നന്നായി വേവുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, പുറത്ത് നല്ല ക്രിസ്പിയും അകം മൃദുവുമായി മാറാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ഡോനട്ടുകള് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിക്ക് സമാനമാണിത്.
ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ വടയുടെ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നു.
ഇത് എണ്ണയ്ക്ക് മാവിന്റെ ഉള്ളിലേക്ക് കൂടുതല് ആഴത്തില് ഇറങ്ങിച്ചെല്ലാൻ അനുവദിക്കുകയും, പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, മുഴുവൻ വടയും കൂടുതല് കാര്യക്ഷമമായും ഏകതാനമായും പാകമാകുന്നു, ഇത് സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള, ക്രിസ്പി പുറംഭാഗവും നന്നായി വേവിച്ച മധ്യഭാഗവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩